小松菜としめじのガーリック炒め

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HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540

シャキッと美味しく炒めましょう♫
このレシピの生い立ち
主菜があっさりした料理の時には、和え物よりは炒め物にして食べたい小松菜。冷蔵庫にあったしめじと合わせてみました。

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材料

2人分
  1. 小松菜 1束
  2. しめじ 1パック
  3. ニンニク 1カケ
  4. サラダ油 大1弱
  5. 塩 小1/4
  6. こしょう 少々
  7. しょうゆ 小1
  8. (片栗粉)念のために水で溶いて用意しておくと安心 (小1)

作り方

  1. 1

    小松菜は3cm幅(茎と葉を大まかに分けておく)、しめじはほぐす、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にしてしめじを入れる。

  3. 3

    しめじを広げたら、いじらずじっと、焦げ目がつくまで焼く感じに。

  4. 4

    塩こしょうをふって混ぜてから、小松菜の茎、葉を順に乗せ、火を強める。

  5. 5

    葉の隙間から蒸気が漏れるぐらい全体が熱くなったらフライパンを揺すって返し、しょうゆを鍋肌に入れてさっとまぜて完成。

  6. 6

    【汁っぽくなってしまったら】
    1度火を止め、たまった汁に水溶き片栗粉をまぜ、強火でまとめる。手早く〜！！

コツ・ポイント

水っぽくならないように、「炒める」というより「焼く」。あまりいじらず焼き付けてはさっと混ぜるような感じで作る。
水が出てしまったら、最後に水溶き片栗粉を入れてまとめると美味しくいただける。

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レシピ作者

HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540
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元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。 ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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