トマトソースdeなすと豚のぐるぐる巻き

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くりくりーん
くりくりーん @cook_40107616

クリスマスにも♪♪ぐるぐるに巻いたなすがかわいい料理です!!おもてなしにもオススメ～(^_^)ﾉ
このレシピの生い立ち
米油を使ったレシピコンテスト用に作りました!!少ない材料で、食べ応え満点のなす料理です!!お弁当のおかずにもオススメです。

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材料

3人分
  1. 豚バラ肉 150～200g
  2. なす 1本
  3. 片栗粉 適量
  4. ボーソーの米油(またはオリーブ油) 大さじ3
  5. ニンニク(チューブ入) 小さじ1
  6. トマトの水煮缶 1個
  7. 塩こうじ 15～20g
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. ブロッコリー(飾り用) 適量
  10. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    スライサーを使ってナスを薄くスライスして、水に浸しておく。

  2. 2

    豚バラをまな板などの上に広げ塩コショウをして、その上になすを重ねて手前からぐるぐる巻き、つまようじで刺しておく。

  3. 3

    こんな感じで。

  4. 4

    巻く。

  5. 5

    それから片栗粉をまぶしておく。

  6. 6

    フライパンに米油を入れ、肉を焼いていく。

  7. 7

    焼き目が付いたら別の容器に移しておく。この時点で中まで火が通ってなくても大丈夫!!

  8. 8

    先ほどのフライパンにニンニクを入れて火をつけて、香りが立ってきたらトマト缶を全部入れてひと煮立ちする。

  9. 9

    ⑦の肉を入れて、肉に火が通るまで煮る。

  10. 10

    砂糖と塩こうじを入れてひと煮立ちし、味を調える。

  11. 11

    ⑩の肉のつまようじを外し、半分にカットしておく。

  12. 12

    お皿にトマトソースを入れて、その上にお肉と茹でたブロッコリーを盛り付ける。

  13. 13

    こんな感じで。

  14. 14

    お好みで粉チーズやブラックペッパーを振って完成!!

  15. 15

    以下はアレンジレシピです!!

  16. 16

    残ったトマトソースに60ccの生クリームを入れて、茹でたパスタと合える。

  17. 17

    トマトクリームパスタの出来上がり!!

  18. 18

    残ったソースでトマトクリームパスタ～(^_^)ﾉ

コツ・ポイント

塩こうじは商品によって塩分が違うので、味を見ながら調整して下さい!！なすは薄くスライスしたほうが巻きやすいです。バジルを入れても美味しいですよ～!!

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レシピ作者

くりくりーん
くりくりーん @cook_40107616
に公開
熊本在住。子供達は県外へ進学し、夫と2人暮らし季節のイベントには、手作りの料理を作りたくなるので、クックのレシピも参考にさせてもらってます～(^_^)ﾉ時々、料理教室をさせてもらっています！＊レシピは時々見直しています＊
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