便利！生姜の皮で♡サラサラ冷凍おろし生姜
さくらはうす。 @cook_40128627
残った生姜の皮を冷凍のフレーク状にしました。加熱時の刻み生姜やおろし生姜として使います。好きな量をすぐに使えて便利です。
このレシピの生い立ち
残った生姜の皮を冷凍保存して煮魚等に使っていたのですが、冷凍庫の中で忘れたまま古くなってしまう事が多く、もう少し色々な料理に使いやすい様に加工してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮や切り落としはポリ袋に入れて冷凍する。FPにかけやすい量になるまで少しずつ貯めていく。
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- 2
カチカチに凍った皮はFPにかける前に700wのレンジに10秒ほどかける。まだほとんど凍ったままでOK!
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- 3
ほとんど凍ったままの生姜の皮をFPにかける。はじめのうちは短い間隔でオンオフを断続的に繰り返す。
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- 4
サラサラになってきたら容器の縁に付いた分をヘラで落としながらガーッと一気にかける。(生姜が解凍しないうちに止める事！)
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- 5
細かい粉状になった生姜の皮をポリ袋に移す。
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- 6
粉状の生姜はフワッとしたまま、出来れば金属製のバットに乗せて冷凍庫で凍らせる。
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- 7
30分ほど凍らせたら袋の上から大きな塊を手で潰しておく。
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- 8
ポリ袋に入れたまま冷凍庫で保存する。
-
コツ・ポイント
工程②で凍った生姜をレンジにかけるのはHPの負担を減らす為です。高性能のHPの場合はこの工程は必要ありません。
金属製のトレーに乗せた方が早く凍結します。
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