塩麹使って♪桜海老と生姜の炊き込みご飯

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ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751

【2017.12.1話題入り】塩麹を使った炊き込みご飯です。桜海老の香ばしさと生姜の風味が絶妙☆

このレシピの生い立ち
塩麹を使った炊き込みご飯を作りたいと思い、その２作目です！一度桜海老だけで作ってみましたが、もう少し風味がほしいと思い、生姜と油揚げを追加してみました♡

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材料

  1. 米 2合
  2. 桜海老 30g
  3. 油揚げ 30g
  4. しょうが (みじん切り) 20g
  5. ＊塩麹 大さじ1.5
  6. ＊酒 大さじ1
  7. ＊しょうゆ 小さじ1
  8. ＊ほんだし(顆粒) 小さじ1
  9. 水 ＊を入れた後に2合分まで
  10. 白すりごま 適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    しょうがは皮をむき、みじん切りしたものを20g用意する。

  2. 2

    油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切る。
    (油が気になる場合は、ざるに入れ上から熱湯を回し掛け冷めたら軽く絞ってから切る)

  3. 3

    フライパンで桜海老を香りが出るまで中火で炒め、取り出す。(1分くらい)

  4. 4

    御釜で米をとぎ、２合より少なめに水を加える。ここに＊の調味料、みじん切りした生姜を加える。

  5. 5

    さらに水を追加し、2合の目盛りに合わせる。調味料と生姜が全体に均一になるように、くるくると混ぜ合わせる。

  6. 6

    桜海老と油揚げを米の上にのせ、平らにする。かき混ぜずに、このまま炊飯器のスイッチオン！

  7. 7

    炊き上がったら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

  8. 8

    茶碗に盛って、お好みで白すりごまをのせたら、できあがり♡

  9. 9

    ☆姉妹レシピ☆
    塩麹使って♪きのこのふっくら炊き込みご飯
    レシピID : 20182071

コツ・ポイント

＊桜海老は油を引かずに炒め、香りが立ったらすぐ取り出す。
＊海老の種類を確認！桜海老とよく似たものに「小エビ」があります。白海老に着色料で色付けしたもので、こちら使用すると着色料がご飯に移りピンクになります…パッケージの表記をご確認下さい！

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751
に公開
2016年6月クック開始♪夫、3歳と0歳の男の子の4人家族☆育児に追われてバタバタと毎日を過ごしており、現在スロークック中です(^^;)あまり凝ったことはできませんが、お料理や食べることが好きなので毎日楽しんでいます♡日々あれこれ試作中…レシピは基本ヘルシー＆カロリーオフを意識しています！皆さんから頂くつくれぽ、そして素敵なレシピとの出会いに本当に感謝♪いつも有難うございます♡＾＾
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