すき焼き(割りした)

クックGXPCLX☆
クックGXPCLX☆ @cook_40145783

甘辛のすき焼きの割り下。
卵を絡めて頂きます。

このレシピの生い立ち
いつも味が定まらなかったので、割り下を先に作る様にしました。

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材料

  1. みりん 300cc
  2. 醤油 300cc
  3. 300cc
  4. 砂糖 大10
  5. 《材料は好みで》
  6. 牛肉
  7. ネギ
  8. 白菜
  9. しらたき(糸こんにゃく)
  10. 椎茸、えのき、しめじ 等きのこ
  11. 焼き豆腐
  12. もやし
  13. 鶏肉
  14. 大根
  15. うどん
  16. ラード(お店でもらえます)

作り方

  1. 1

    鍋にみりんを入れて沸騰させアルコールを飛ばします。

  2. 2

    醤油、砂糖、水を入れて一煮立ちさせます。

  3. 3

    材料はお好みで。
    うちは意外と鶏肉が人気?
    お鍋に大根もかかせません。

  4. 4

    《すき煮?》
    割り下を沸かし鶏肉、大根を入れ煮込む。
    野菜等を入れて煮る、牛肉は最後に。
    〆はうどん

  5. 5

    《すき焼き》
    牛肉をラードと一緒に焼き、肉の色が変わったら割り下をからめる。
    食べます♡

  6. 6

    ネギを入れさっと炒め、割り下を足しながら野菜を入れて煮る。
    お肉も追加、〆はうどんで

  7. 7

    【その他の鍋】
    みそ煮(ID:19895023

コツ・ポイント

卵をつけるので、味は濃いめです。
濃い場合は少し水を足してください。
お肉と糸こんにゃくは離して入れましょう。
糸こんにゃくがお肉を硬くしてしまいます。
お肉は最後に入れます。煮すぎると硬くなります。

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