豚肉とナスの味噌ぽん炒め

今回の材料です。

ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦にむき縞模様にします。

２のナスを縦半分に切ってから斜め１㎝位の幅に切り水にさらしアクをとります。

水に２～３分さらしたらざるにあけ水気を切ります。

赤ピーマンは好みの細長さにきります。
豚小間肉が大きければ一口大に切ります。

レタスは一口大に切り皿に盛っておきます。

〇を合わせて味噌ぽんタレを作ります。

７を合わせて味噌ぽんタレを作りました。（好みの味に調整します。）

フライパンにオリーブ油をひき加熱し豚肉を加え炒めます。

９で豚肉の色が変わってきたら水を切ったナスを加え炒めます。

１０でナスがしんなりしてきたら８のタレを加えます。

１１に赤ピーマンを加え全体に炒め合わせます。

１２で味見をして味を調えます、味が調って全体に絡んだら６の皿に盛り付け、完成です。