お弁当♪卵豆腐でしっとりフワフワ玉子焼き

Name: お弁当♪卵豆腐でしっとりフワフワ玉子焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵豆腐 1個; 卵 2個; 卵豆腐付属のだし 1袋; 白だし 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2〜1; 塩 ふたつまみ位; 水 大さじ2; 片栗粉(※下参照) 小さじ1/2

kuunosuke1 @cook_40116959

食感シュワ～
卵豆腐で味付けも簡単‼
お弁当など冷めてもしっとりフワフワ♪
温め直しても固くならない‼ボリュ〜ミ〜♪
このレシピの生い立ち
卵豆腐が冷蔵庫に余ってしまい、逆に卵が2個しかない！
一緒にしてみては？！ボリュームも出るかなと思い混ぜて焼いてみたら大正解でした‼
卵だけの玉子焼きだとどうしても温め直すと固くなってしまいがちですが、これは固くなりません！

材料

卵豆腐 1個
卵 2個
卵豆腐付属のだし 1袋
白だし小さじ1
砂糖小さじ1/2〜1
塩ふたつまみ位
水大さじ2
片栗粉(※下参照) 小さじ1/2

作り方

1
卵豆腐と卵豆腐のタレも一緒によくほぐす
卵と全ての調味料を入れてよく混ぜる
2

熱したフライパンに油をよーく馴染ませてキッチンペーパーでふき火を弱めて1をよくかき混ぜてから1/3程流し入れる
3
卵液を流し込んでからはフライパンの中でかき混ぜない‼フライパンを傾けて均一に広げて縁が固まってきたら手前に折り畳む
4
3を向こう側に再び油をキッチンペーパーでフライパンに馴染ませて残りの卵液1/2をよく混ぜてからフライパンに流し入れ同様に
5
工程2、3、4を繰り返しその都度流し入れる前に卵液をよくかき混ぜます
フライパンに流し入れたらある程度固まるまで触らない
6
食べやすい大きさに切って出来上がり‼
お弁当なら冷ましてからお弁当箱へ♪
冷凍保存もお奨め‼
温め直してもフワフワです‼
7
その場で食べるなら断然片栗粉入れない方が出し汁じゅわ～っで美味しいです！

コツ・ポイント

卵豆腐のおかげで時間がたってもしっとりフワフワ～温め直しても固くならない片栗粉が入っているので焼きやすいです
でも、片栗粉が入っているのでしばらくすると底に沈んでしまうので焼く直前、フライパンに流し入れる前によーく卵液はかき混ぜましょう

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レシピ作者

kuunosuke1 @cook_40116959

2016/07/28 04:27に公開

2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika