3種キノコ、昆布、野菜などのソース炒め

これが昨年夏から秋に採って冷凍してた3種キノコです。シイタケ、ナラタケ、アカジコウです。凍ったまま使います。

チンゲン菜は下半分をこのようにブツ切りにしておき、ベーコンとタマネギは15mm角ぐらいに切っておきます

深いフライパンにオイルを敷き、昆布は調理ハサミで細かく切り、冷凍キノコはそのまま入れて弱火で加熱します。

調理ハサミでキノコを細かく切りながらゆっくり弱火で炒めます。これで美味しい出しが合成されます。大事なコツです。

ジュウジュウ音がするまで弱火ですが、その後、大き目に切ったベーコンと玉ねぎを入れ強火で炒めます。

火が通ったらチンゲン菜を追加しサッと炒めて塩コショウとウスターソースを混ぜてください。

味見調整して完成です。