炙り生ずし(しめ鯖)で鯖寿司

Name: 炙り生ずし(しめ鯖)で鯖寿司
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 自家製生ずし 半身･1枚; 酢飯 茶碗1杯半程度

仕込んでいた生ずし(しめ鯖)を炙り生ずしにして、それを元に鯖寿司にしてみたよ。
このレシピの生い立ち
仕込んでおいた生ずし(しめ鯖）を、まずは炙り生ずしにして、それを元に鯖寿司にしてみたよ。しかし、今回は酢飯が上手く出来なかったみたい。ちょっと緩かったね。お味の方はまずまずだったのだけど。

炙り生ずし(しめ鯖)で鯖寿司

Aranjuez5 @Aranjuez

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

自家製生ずし半身･1枚
酢飯茶碗1杯半程度

保存済み

レシピを保存

作り方

1

生ずしは皮目を上にしてアルミフォイルに載せ、3cm巾程度に切り、反転させておく。
2

焼き網を熱し、生ずしの載ったアルミフォイルをおく。
3

皮目に焼き色が付いた頃合いに、引き上げる。
4

そのまま炙り生ずしの上に酢飯を載せ、上からラップをかけ、成形する。しばらく寝かせる。
5

反転させ、アルミフォイルを外し、炙り生ずしの切り込みに沿って、切り分ける。
6

これをトレーに載せて、完成。

コツ・ポイント

生ずしは焼いてから切り分けると、くずれる可能性が高いので、前もって切っておくことを推奨。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Aranjuez5 @Aranjuez

2019/10/21 14:00に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

さば寿司すし飯

似たレシピ

その他のレシピ