【基本】出し汁の取り方♪
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
基本の出し汁ですが、料亭の様な『鰹節』たっぷりではなく、お手頃で美味しいお出汁を取ります♪
このレシピの生い立ち
料亭の出し汁は鰹節だけで取ったり、昆布だしとか色々な出汁がありますが、家庭で使う分ではこの取り方が、お手頃価格で美味しく出し汁が出来ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水を入れて、昆布を入れ30～40分浸けておく。
-
- 2
イワシ・サバ節は、お茶パックに入れて計っておく。
-
- 3
鰹節もボウルに入れて計っておく。
(出し汁を濾す時用のボウルでOK) -
- 4
昆布がこれくらいにふやけたら、火をつける。
-
- 5
ふつふつと沸いて来たら、昆布を取り出す。
-
- 6
先にイワシ・サバ節を入れて中火で2～3分煮出す。
-
- 7
鰹節を入れて中火で30秒位煮出す。
(一瞬だけです) -
- 8
ザルにキッチンペーパーを敷いて出し汁を濾す。
(私はこの状態で5分程置いておきます) -
- 9
出来上がり♪
容器に移して、冷蔵庫で保存します。 -
- 10
ブログ、始めました☆
livedoor『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』
コツ・ポイント
イワシ、サバ節の時に煮立ててるので、冷蔵庫で4～5日持ちます。
小分けにして冷凍も出来ますが、冷凍臭が移る前に使って下さい。
(2～3週間くらいでしょうか？)
昆布はブクブク沸騰させないで下さい。
エグミが出ます。
似たレシピ
和食の基本【一番出汁の作り方】
和食の基本、昆布と鰹節の合わせ出汁
時間はかかるけど本当に美味しいお出汁
手間と時間は掛かるけど、本当に美味しいです。
基本のだしの取り方
基本のだしの取り方をマスターすれば料理の幅が広がります。
頑固おやじのれしぴ 
基本のダシ
基本のダシです
atari013 
ぶっかけうどん用出汁の作り方
20分でお店レベルのぶっかけ用お出汁が出来ます。前日から昆布を水に浸したりとかアク取り不要！かなり濃厚にできます。
黄金色☆基本のかつおだしの取り方☆
昆布とかつお節の混合だし。基本のお出汁の取り方を紹介します。お吸い物にも炊き込みご飯にも◎
基本のお出汁
昆布と鰹節からとったお出汁は最高です！うまみをしっかり抽出しているので、とても香りがよく美味しいです♪
基本の出汁
料理人さんが教えてくださった基本の出汁のレシピです。
基本のダシ
まずは基本のおダシです！これだけで、彼のハートをげっちゅｗ
トーヤママ 
出汁覚書
離乳食作りのために、基本の出汁取りを覚え書き。
基本の出汁
和食の基本お出汁です。色んなお料理の材料にもなります。
クックゆか☆ 
だしのとり方★あわせだし～花かつお＋昆布
基本の万能おだしです。かつおぶし＋昆布でうまみ8倍！美味しいおだしを効率よく、ちょっとしたコツも！覚えておくと便利です。
基本おだしのとり方
和食の基本となる、おだしのとり方をご紹介します。きちんととったおだしは驚くほど美味しいので、ぜひお試しください。
基本の出汁
基本の出汁♪煮物にお味噌汁のベースにどうぞ。
基本の和風出汁
煮物や汁物に便利な基本の一番出汁です。
基本の宗田だし
料理の基本 だしの取り方
【大崎市】出汁のとり方〜合わせだし編〜
和食の基本「だし」，昆布とかつお節を使ったおいしいとり方を紹介します。だしを使った和食料理を作ってみましょう！
基本の黄金和風出汁
何にでも使える基本の出汁
昆布と鰹節の基本一番出汁
ドゥーラご飯の基本となる出汁の取り方です。和食の基本でもありますね。
基本のだし汁の作り方（一番だし）
昆布と鰹節で作っただし汁です。沢山作り冷蔵庫で保存しておくと便利です。
かね七徳花できほんのかつおだし
お味噌汁の基本、昆布とかつお節でおいしいお出汁をとってみましょう♪
基本のだし 昆布と鰹が香る和食の基本
昆布と鰹節を使うだしの取り方です。透き通っただしが取れれば大成功です
とまと☆まま 
一番出汁
昆布と鰹節の出汁
基本のだし
和食の基本である一番だしの取り方です。#茂原市保健センター #健康生活推進員 #管理栄養士
基本和だしのとり方（一番だし）
和食の基本はだしですよね。しっかりしただしを使うと、ごく薄い味つけで本当に美味しい！私の覚書き用に書いておきました。
離乳食 基本のかつお昆布だし
かつお節と昆布の旨味がしっかりしたお出汁です。旨味が強いので、出汁と具材だけでもパクパク食べてくれます。
【基本】かつおと昆布の出汁
お味噌汁や煮物に使う和風出汁の基本です。顆粒の出汁をこの出汁に変えるだけでお料理の味が全然違います。難しくないので是非
Room201KSK 
基本の混合だし
基本のだしの取り方です。混合だしは、うま味が強いため、汁物、煮物、茶碗蒸し、鍋と幅広い料理にお使いいただけます。
和食の基本❗合わせ出汁
和食の基本、合わせ出汁❗合わせ出汁を取れば色んな料理に使えて便利❤️意外と簡単に取れますよ～✨
基本★出汁の取り方 昆布だし かつおだし
昆布とかつお節を使った基本の合わせだしの取り方です。化学調味料では出せない、深い味わいのいいおだしが取れますよ！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081683
