基本のピザ生地
クックTG01KI☆ @cook_40271051
もっちりとしたナポリ風の生地です。ホームベーカリーでなく手ごねでやる場合は水を多めに入れてください。
このレシピの生い立ち
昔教えていただいたピザ生地
アプリでひらく作り方
- 1
水→粉→塩→イーストの順にホームベーカリーに投入
- 2
ホームベーカリーでねり＋発酵モードをON
- 3
取り出して好きな大きさに等分する
- 4
表面がツルツルになるように丸く成形する
- 5
常温にて二次発酵
- 6
1時間ほど置いたらピザの形に成形する。縁は潰さないようにし、縁以外は出来るだけ薄くする。
- 7
成形したらお好みのソースやチーズを乗せて、予熱しておいた出来るだけ高い温度のオーブンで焼く。
- 8
300℃なら10分
250℃なら13分
200℃なら18分
焼き加減に合わせて調節してください。 - 9
具材を熱いまま乗っけると生地が破れやすいので、冷ましてから乗せるようにしてください。
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