茄子とオクラの麦味噌汁

uki345
uki345 @cook_40054866

夏に食べたい味噌汁☆茄子をメインにオクラを加え、みょうがをトッピングしました。麦味噌の甘みと生姜が絶妙にマッチ♬
このレシピの生い立ち
茄子を活かした夏向けの味噌汁を♬

茄子とオクラの麦味噌汁

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材料

２人分
  1. 茄子 中1/3本
  2. オクラ（小口切り） １本
  3. 茗荷（斜め切り） １本
  4. 昆布だし 300cc
  5. 麦味噌 大２
  6. 生姜（すりおろし） 少１
  7. すり胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は縦４つ割りにし１cm幅に切る。オクラは小口切り、茗荷は斜にスライスする。

  2. 2

    鍋に昆布だしと茄子を入れ火をかけ、柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶き入れ生姜を加える。

  3. 3

    器に入れ、みょうがをのせ、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

冷房などでカラダが冷えがちな夏は、温め効果のある生姜をいつものレシピにプラス！
生姜は生でも加熱してもカラダを温めてくれます。
香りを活かすには生で、カラダを芯から温めるなら加熱して摂りましょう。
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