懐かしきらず汁
茅乃さん @cook_40063397
おばあちゃんのお母さんが作っていた、おからのお味噌汁。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのリクエストで作りました。昭和の味？です。個人的には、野菜を入れた方がおいしいと思ってます（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁を沸かす。豆腐はさいの目に切っておく。
- 2
だしが沸いたら、豆腐とおからを入れる。おからは煮こぼれやすいので、火を弱める。
- 3
鍋の中がくつくつしてきて1分程で火を止めて、味噌を溶き入れる。豆腐とおからは軽く火が通る程度で大丈夫。
- 4
味噌を入れたら優しく全体をかき混ぜる。味見をし、ネギを加えて中火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら完成。
コツ・ポイント
おからを入れたら弱火に。ダシが出るような野菜が入っていないので、だし汁は少し濃いめにしています。豆腐の代わりに、大根や人参、生の椎茸などを入れても良いです。おからが喉に引っかかりやすいので、慎重に（笑）飲んでください、私も何度かむせました。
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