半熟味付け卵
china0810 @cook_40111545
とっろっとろの味付け卵を作りましょう♪
このレシピの生い立ち
本で見た半熟卵の作り方と、テレビで見た味付け卵の作り方を組み合わせました＾＾ラーメンなどにピッタリです♪
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かします(卵が入る大きさでたっぷり目に)
- 2
調味料を耐熱容器に入れて、砂糖が解けるまでチン☆800ワットで30秒ぐらい
- 3
お湯が沸いたら、冷蔵庫から出したばっかりの卵(←これ重要！)をお湯にドボン！
- 4
お湯に卵を入れるときは、静かに、やけどに注意してください
- 5
1分ほど、菜箸で卵をくるくる回してあげてください
- 6
卵をいれてから7分経ったら、すぐ冷水で冷ます。卵の殻を剥くときは卵が割れないように注意してください
- 7
2番の調味液をきれいなポリ袋に入れて、そこに卵も入れます。空気を抜くようにして口を縛って、受け皿に乗せて冷蔵庫へ
- 8
半日～1日寝かせれば出来上がり！たまに上下をひっくり返してくださいね
- 9
卵を切るときは、包丁ではなく、糸がベストです☆黄身がつくことなくきれいに切れますよ♪
コツ・ポイント
調味液の量だと、卵は５、６個ぐらいがベストです☆ポリ袋に入れることで、少ない調味液でも味が染みます＾＾冷蔵庫で漬け込むときは必ずお皿に乗せてくださいね。
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