さっぱり甘酢生姜
maryummy @cook_40101328
この季節にスーパーで見かける新生姜。
甘酢生姜にしておけば、いつでも食べられます。
甘さ控えめなのも手作りならでは。
このレシピの生い立ち
ガリが大好きな夫がお酒のおつまみに毎晩食べます。
家で作れば甘さ控えめにできるので毎日食べても大丈夫！
この季節には何度も作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は洗って皮をむいたらスライサーで薄切りにする。
包丁で頑張ってもＯＫ。 -
- 2
塩小さじ1/2をまぶして約10分おく。
水分が出てくるので手で絞り、出てきた水分は捨てる。 -
- 3
◎(甘酢の材料)を小鍋に入れて沸騰させる。
-
- 4
甘酢を熱いまま②ボウルに注ぐ。
新生姜がほんのりピンク色になるのがカワイイ(ﾉ≧▽≦)ﾉ -
- 5
粗熱がとれたら瓶に入れて保存。
甘酢からとびだしている生姜は箸で押して甘酢に浸らせる。
２～３時間すれば食べられる。
コツ・ポイント
始めに塩をまぶして余分な水分を抜いておくことで、水っぽくなるのを防げます。
もう少し甘くしたい方は砂糖を3/4カップ(150㏄)に増やしてください。
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