じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め

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Sac’HiNa's cooksnap of when they made じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め.
moj
moj @moj5
東京都世田谷区

キタ～新じゃがシーズン！我が家の人気メニューです。芋のもっちり＆シャキシャキ食感、バター醤油の染みた椎茸、最高です♪
このレシピの生い立ち
定番のじゃが芋炒め、特に新ジャガがオススメ。もっちりとした独特の食感が活きます。芋と塩だけでも十分美味しいです。色んな組合せがありますがきのこ系が一番、きのことくれば、バター醤油がすっごく合うんです！

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材料

4人分
  1. じゃが芋（中） 3個（400g）
  2. 椎茸 4個～
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★バター 少々
  5. ★塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    椎茸はスライス。じゃが芋は棒状に切り水にさらす。
    ※マックのフライドポテトの大きさ位

  2. 2

    先に芋を炒める。
    ※半分位透き通るまで。

  3. 3

    そこに椎茸を入れ、芋が透き通るまで炒めたら★で味つけ。
    ※塩でしっかり味に。

コツ・ポイント

・芋は細すぎず、鉛筆位の太さ。
・芋は適度な食感を残すため、炒めすぎないように！
・最後の味つけは、じゅわ～と醤油を焦がし入れよく絡めます。その後火を止めてから塩コショウ、バター。バターは入れすぎるとくどいので少しでOK。

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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