濃厚♪うずらで半熟味卵！

ゆうすけたろはは's cooksnap of when they made 濃厚♪うずらで半熟味卵！.
mahiaoi
mahiaoi @cook_40117004

自家製『かえし』に一晩漬け込みました。
小さいながら鶏卵よりも濃厚で、おにぎりの具やおつまみに♪
ID:20300196

このレシピの生い立ち
大好きなうずらの卵を、大好きな『かえし』味で食べたくて♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. うずらの卵 好きな量
  2. ●かえし 10cc
  3. ●水 10cc
  4. ●顆粒かつお出汁(塩分無添加) 1/2袋
  5. 白ゴマ・ごま油 適量

作り方

  1. 1

    うずらの卵がギリギリ浸かる程度の量のお湯を沸かす。

  2. 2

    うずらの卵の丸い方のオシリを軽く叩きつけ、ヒビを作る。
    ※卵は冷蔵庫から出したばかりの冷たい物を。

  3. 3

    沸騰したお湯に塩を入れ、ヒビをいれた卵をお玉で優しく入れる。

  4. 4

    お湯に入れてから、ふつふつ沸く状態の湯で2分茹でる。
    お湯に入れた直後30秒ほど箸で軽く混ぜる。
    黄身が中心になります。

  5. 5

    すぐに冷水(必要時氷使用)でしっかりと冷やす。

    水の中で皮をむくとむきやすいです。

  6. 6

    薄皮も綺麗にむけている時はつるんとした触り心地です。
    指に抵抗がある場合は薄皮が残っているので指の腹で優しく擦りとる。

  7. 7

    ジップロックに卵と、●調味料をひたひたになるように入れ、空気を抜いて密封。
    冷蔵庫で一晩浸ける。

  8. 8

    お皿に盛り、お好みで白ゴマなどを散らして♪
    ごま油を垂らすのもオススメ♪
    おにぎりの具にもいいですよ♪

  9. 9

    ●調味料に使用する『顆粒かつお出汁』ですが、塩分無添加の物がオススメです。
    ない場合は、鰹節を使用してもOK！

  10. 10

    【かえし活用法♪】
    他にもたくさん公開してます！
    かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
    ID:20300196

コツ・ポイント

手作りの万能『かえし』で簡単旨味たっぷりです！
騙されたと思って作ってみてください！
色んなかえし料理載せてます♥
ID:20300196

・かえし:水は、1:1の割合で。卵の数で調節を！
・薄皮をしっかり剥かないと味が染みません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

mahiaoi
mahiaoi @cook_40117004
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. チキンの手羽元のトマト煮込み ねこけし
  2. ベーコンチーズトースト🍞🧀🥓 にゃん
  3. 納豆ネギマヨネーズトースト！ ぱせり
  4. 新じゃが芋とウインナーのうま煮♪ ミント15♪
  5. 鶏肉とはんぺんの簡単シュウマイ プーさん3ママ
  1. 材料３つ(゜∇^d)夏野菜の鶏肉サラダ 考える羊ちゃん☆
  2. 柔らかジューシー♡いなだの竜田唐揚げ ★＊RikO＊★
  3. もつ煮込み kochu☆
  4. ズッキーニと鶏団子の中華春雨スープ あずさ猫