旨味たっぷりあさりのみそ汁〈赤味噌仕立〉
miyu/miyu @cook_40062952
あさりの旨味が生きたお味噌汁です。
ふっくら仕上がったあさりも美味ですよ☆
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんみたいなあさりの味噌汁が飲みたいと思い、息子達にも美味しく飲めるように作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①あさりは半日ぐらい塩水につけ、砂だしする。
- 2
②鍋にあさりと水を入れたら火にかけ、灰汁をすくう。
- 3
③酒とだしの素を入れ、沸騰後あさりの殻が開いたら弱火にし、味噌を入れる。
- 4
④火を止め、お椀に盛り、ねぎを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
沸騰させすぎない事と砂だしをしっかりする事です。
しじみでも美味しいですよ(*^^*)
味噌は赤味噌の方がオススメですが、ミックスでも美味しくできます☆
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