なすとピーマンと豚肉の味噌いため

★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

生姜とごま油の香りが、少し中華を思わせます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べ慣れた味。それをごま油に変えて私は料理しています。

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材料

  1. なす 大3本
  2. ピーマン 4個
  3. 豚肉薄切り 100g
  4. 生姜のせんぎり ひとかけぶん
  5. ごま 適量
  6. 味噌※ 大さじ
  7. 酒※ 大さじ1
  8. みりん※ 大さじ2
  9. 砂糖※ 大さじ3

作り方

  1. 1

    ※の調味料を合わせておきます。

  2. 2

    なすとピーマンは、一口大に適当な大きさに切ります。

  3. 3

    ごま油で生姜を熱し、香りがたってきたら適当な大きさに切った豚肉を炒めます。

  4. 4

    続けてなす、ピーマンも炒めます。なすがしんなりしてきたら、調味料を入れ、一気に炒めます。完成です。

コツ・ポイント

調料は、あらかじめ全て合わせておきます。
切った茄子は、しばらく水につけておきます。

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レシピ作者

★ひよっこ・ドラみ★
に公開
3人の男の子の母親です。上二人は社会人、一番下の高校球児も大学下宿生となりました。ボリュームのあるお肉中心の献立から、野菜たっぷりの献立に移行中です。
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