俺の炒飯 Mk-Ⅱ

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baachii
baachii @cook_40206723

手際が良ければ良いほどパラパラ美味しく出来る炒飯。2~3分でチャッと作れます。前回のレシピの俺はまだ青かった
このレシピの生い立ち
前回の炒飯から早3年。時は流れましたが、正直まだまだ青い。友人のクックパッドアカウントが消されたため、弔いの意味を込めて久しぶりの投稿に至った。

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材料

男一人分
  1. ご飯 2~3しゃもじ
  2. 卵 全卵2個
  3. 長ネギ(あると全然違う) 3cm程
  4. 醤油(香り付け) 鍋肌に2週垂らす
  5. チャーシュー(あったらお店の味に) 好きなだけ
  6. ★創味シャンタン 小さじ2
  7. ★味の素orいの一番 小さじ1
  8. ★黒こしょう 多めが良い
  9. ★塩(いれない場合は黒こしょうを強めに) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    投入時に鍋の温度が下がらないように、作り始める前に卵をあらかじめ冷蔵庫から出しておくと吉

  2. 2

    小皿に調味料(★)を用意しておく

  3. 3

    長葱をみじんに切ります。手のひらで転がしながら縦に切れ込みを入れると楽にみじん切れます

  4. 4

    ボウルに卵を解きます。混ぜすぎず、少しコシを残すくらいが良いでしょう

  5. 5

    ご飯をレンジでチンしてアツアツにします。炊きたてでも同様に(鉄鍋の温度を下げないため)

  6. 6

    鉄鍋を強火で熱し、白い煙が出始めたら少しだけ弱めて、サラダ油をドバっと投入します

  7. 7

    油を馴染ませ油面が揺らいで来たら、卵を一気に投入！ささっと切り混ぜたら、

  8. 8

    卵が固まる前にすかさずご飯を投入して、鉄鍋を一度振り卵と米を反転させてから、切るように炒めましょう

  9. 9

    お玉の側面、または木ベラでご飯の塊を軽く叩くようにして解していきます

  10. 10

    卵とご飯が混ざったら調味料(★)を全体に振り入れ、長葱などの具もここで入れます

  11. 11

    長葱がバランスよく混ざればOKです。炒飯は火を通し過ぎると風味が抜ける＆米がパサパサになってしまうので気をつけて下さい

  12. 12

    最後に鍋肌に2週ほど醤油を垂らして炒めて香りを付けたら完成です

  13. 13

    いただきます。

コツ・ポイント

卵を投入したらあとはスピードだけがものをいう世界。写真撮影に集中するあまりレシピの見本では速さが足りませんでした。みなさんは卵に火が入り切る前にご飯と混ぜてくださいね

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レシピ作者

baachii
baachii @cook_40206723
に公開
一人暮らしの自分のためのレシピを投稿します。いつのまにか社会人になり鉄鍋も買って数年立ちました。いつか自分以外の人のために料理を振る舞えるようになりたいですね。
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