ヨウサマの減塩朝食 ③(週末)
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
ちょっと雑誌にマヨネーズと豆板醤を混ぜると、焼き肉と白身魚に合うと掲載されてましたので、実験しました。
このレシピの生い立ち
[夏野菜にめんつゆとお酢を漬ける]料理は私の母親に教わりました。魚、肉を盛り立てる付け合わせです。
１日1800カロリー塩分8gに設定
アプリでひらく作り方
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魚は下茹でして、生臭さと塩分を抜く。
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火が通っているので、魚に軽く胡椒を降り、オリーブオイルで軽く焼く。
ソースはマヨネーズと豆板醤を混ぜるだけ。 -
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付け合わせ野菜は軽く炒めて、めんつゆとお酢に熱いうちに30分程漬ける。
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サラダ油を敷き、ネギ、シメジ、下茹でしたエビを炒める。
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水洗いしたご飯と、鰹顆粒だし、醤油をたらし、卵をかき混ぜながら炒める。
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増えるワカメが増量したら、水と顆粒鰹出汁を加えて、沸騰したら、火を止める。
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こんな感じです。大体塩分2.5g、カロリー550位に作ってます。
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コツ・ポイント
本当に物産展んで売っている、増えるワカメは便利です。ワカメの他、こんにゃくと、切り干し大根が入っていて、野菜は乾燥したものに栄養があるので重宝してます。
マヨネーズと豆板醤にレモン汁か、かんたん酢を加えれば良かったと反省してます。
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ツンツン48 
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