新ジャガの肉味噌炒め 覚書
ほり♪ @cook_40242565
母の作るじゃがいもレシピ。
自分でも作れるように覚書。
このレシピの生い立ち
小さな新ジャガがたくさん収穫できたので、無駄にせず皮ごといただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガを綺麗に洗う。
小さい芋はそのまま使用し、大きいのは半分に切るなど大きさをだいたい均等にする。 - 2
じゃがいもをスチーマーに入れて5分電子レンジで加熱する。
竹串がスッと刺さるまで追加で加熱する。蓋を外して置く。 -
- 3
ひき肉を炒める。肉に焼色が付いてきたら、酒・みりん・味噌・砂糖を加えて炒めながら混ぜる。
芋の量により調味料を調整する。 -
- 4
②のじゃがいもを油で素揚げする。じゃがいもには火が通っているのでカラッとするくらいまで。
-
- 5
④のじゃがいもの油を切り、③のひき肉のフライパンへ入れる。絡める。できあがり！
-
コツ・ポイント
じゃがいもや肉の量が適当なので、味見しながら微調整が大事です。
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