大根おろしでさっぱりといただく|夏おでん

味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

まるごと入れたミニトマトを口に入れると、じゅわっとトマトの旨味とだしが合わさり、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
大根や卵など、いつものおでんの具を、夏野菜に代えるだけで、夏も楽しめるメニューに変身します。 クーラーやプールで冷えた身体に・・・温かいままどうぞ。

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材料

2人分
  1. さつま揚げ 2枚
  2. なす 1本
  3. ミニトマト 4個
  4. A:水 400ml
  5. A:白だし(16倍レシピ) 大さじ2
  6. オクラ 2本
  7. B:大根おろし 1/2本分
  8. B:生姜(おろす) 1カケ

作り方

  1. 1

    さつま揚げは熱湯でかけて油抜きします。

  2. 2

    ナスは食べやすい大きさに切り、多めの油で焼きます。ミニトマトはヘタを落とします。

  3. 3

    鍋にAを煮立たせ、1と2を入れて一煮立ちしたら中火~弱火で20分程煮込みます。

  4. 4

    3に塩ゆでしたオクラを加えて、更に3分程煮込み、器に盛ってBを添えます。

コツ・ポイント

なすは大きいので切って、その他の具は切らずにそのままで。

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