大根おろしでさっぱりといただく|夏おでん

味とこころ @ajitokokoro
まるごと入れたミニトマトを口に入れると、じゅわっとトマトの旨味とだしが合わさり、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
大根や卵など、いつものおでんの具を、夏野菜に代えるだけで、夏も楽しめるメニューに変身します。 クーラーやプールで冷えた身体に・・・温かいままどうぞ。
作り方
- 1
さつま揚げは熱湯でかけて油抜きします。
- 2
ナスは食べやすい大きさに切り、多めの油で焼きます。ミニトマトはヘタを落とします。
- 3
鍋にAを煮立たせ、1と2を入れて一煮立ちしたら中火~弱火で20分程煮込みます。
- 4
3に塩ゆでしたオクラを加えて、更に3分程煮込み、器に盛ってBを添えます。
コツ・ポイント
なすは大きいので切って、その他の具は切らずにそのままで。
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