大根菜の醤油炒め

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Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

立派な葉っぱがついた大根が手に入ると作る大根菜炒め。あつあつご飯に載せて食べると、もう止まりません！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた常備菜です。大根の葉は栄養たっぷり。生の大根菜はとても量がありますが、炒めると縮んでたくさん食べられます。

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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. 醤油 大さじ1
  3. こしょう 適宜
  4. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉をたっぷりのお湯で下茹でする。青菜を茹でる時よりも長めに茹でて水にとる。

  2. 2

    よく絞ってからまな板にのせ、茎の方から7〜8㎜に切る。葉の部分は縦方向にも包丁を入れながら細かく切り刻み、水気を絞る。

  3. 3

    フライパンを温めサラダ油を入れて、大根菜を炒める。初め強火で水気を飛ばすようにし、水分が減ってきたら中火でよくいためる。

  4. 4

    茎の水分が抜けてカラカラになってきたら、醤油とこしょうをかけてさらに炒め、全体に馴染んで水気がなくなったら出来上がり！

コツ・ポイント

大根の大きさによって葉の量が違うので、しょうゆは量に応じて加減して下さい。仕上げのこしょうはたっぷりかけると美味しいです。
ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいですよ。

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レシピ作者

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468
に公開
美味しいものを作って、みんなで美味しい！と言って食べているときが一番幸せです(o^^o)2023年は家族のあれこれで忙しく、ほとんどレシピを載せることができなかったのですが、今年はまた少しずつでもレシピを増やしていきたいです！
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