砂肝の竜田揚げ
ｙａｎａｎａ @cook_40102559
サクサクの衣と砂肝のコリコリ！！
冷たいビールにピッタリのおつまみです。
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きな我が家。いつもはニンニクとハーブでソテーしてしまいますが、違った一品が欲しかったので作りました。
我が家の定番ビールのおつまみです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝をカットします。まずは半分にします。
-
- 2
更に半分、４分割にします。
-
- 3
４つに切った砂肝に、切れ込みを入れ、調味料をしみ込ませ易くします。
-
- 4
保存袋に砂肝とＡの漬込み調味料を入れモミモミします。そのまま冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
- 5
保存袋の漬け汁を出来るだけ捨て、その中に片栗粉を投入し、モミモミします。
- 6
１７０℃～１８０℃位の油で２分程揚げる。
油はねに注意して下さいねっ。 - 7
お好みで一味唐辛子をふって召し上がれ。
コツ・ポイント
衣は、簡単に保存袋に片栗粉を入れましたが、所々にムラが有り、カリカリの衣になりました。もっと綺麗な衣がお好みの方は、砂肝の水分を拭き取り、一つずつ片栗粉をまぶして下さい。
油に入れた砂肝はすぐに触らず、衣が固まってからひっくり返しましょう。
リアクション
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