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ゆあんど
ゆあんど @cook_40218249

自分用の覚え書きです
このレシピの生い立ち
昔はお水につけていて、それは間違いだと指摘されこのレシピを教えて頂きました。

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材料

  1. あずき 150g
  2. 砂糖 150g
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    あずきを洗う

  2. 2

    鍋にあずきとお水250mlを入れ、強火にかける

  3. 3

    沸騰したら250mlのお水を加え、火を止めて３０分ほど放置しておく

  4. 4

    お水を捨て、あずきより3cmくらい上までお水を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして５０分〜１時間煮る。

  5. 5

    あずきが指で簡単に潰せるくらい柔らかくなったら、砂糖を加えさらに10分程煮る。甘さを強調させるために塩ひとつまみを加える

コツ・ポイント

お砂糖を加えるとそれ以上は柔らかくならないので、あずきが柔らかくなったのを確認すること。お砂糖を加えるとまたさらさらとなるので水分が少なくてok
あずきは他の豆の様に煮る前にお水につけておくと逆に固くなってしまうのでつけなくて良い。

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レシピ作者

ゆあんど
ゆあんど @cook_40218249
に公開
フィレンツェ在住、日本料理も大好きなイタリア人の彼、そして私達のハーフキッズの３人暮らしです。日本では全く料理を作らなかった私ですが、今やクックパッドのおかげサマサマですごく料理の上手い日本人とウワサされるまでに…(笑) そんなまわりの期待に応えるべくまた今日もクックパッド検索していますのでみなさんステキなレシピどうぞよろしくお願いします!!
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