大根の葉！和え物風サラダ
おやつのおと @cook_40136524
すぐにしおれてきてしまう大根の葉っぱ。元気なうちに天日に干してサラダにしたら塩もみも塩茹もなしで美味しく頂けました！
このレシピの生い立ち
7年ほど前に学んだマクロビ。その中で今でも作るレシピを参考に、我が家での食べ方をレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱをさっと洗ってから半日から1日 天日に干す。
干した葉っぱをさっと洗いみじん切りする。
-
- 2
お好みの沢庵や酢漬け大根をみじん切りする。
- 3
古式沢庵(ぬか漬け風味)＋白味噌
甘めの沢庵＋ふつうのお味噌
酢漬け大根→ふつうお味噌 - 4
和え味噌の材料をボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせてからみじん切りした大根に和えて出来上がり！
コツ・ポイント
沢庵の味で出来上がりも大きく左右します。甘いのが苦手な方は是非ぬか漬け沢庵で作って見てください。
余ったら大葉と海苔巻きにまいても美味しいです。
ピーナッツバターの代わりに練りゴマでも。
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