介護食に☆そばがきのあんかけ
☆aoi−sora☆ @cook_40249404
鍋は１つでOk！簡単でしかも飲み込みやすい！
介護食だけでは勿体ない。そばがきを固めに作れば普通食。昼食などにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
これまで、お湯で溶いたそば粉に醤油をかけ、わさびを添えて食べることが多かったですが、あんをかけるとさらに食べやすい！
訪看さんと話していて、レシピ化を勧められたので、レシピにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉を溶く熱湯を沸かしておく。
- 2
食べる器にそば粉を入れ、熱湯で溶いてよく混ぜる。
柔らか過ぎる場合は、様子を見ながらそば粉を少し追加する。 -
- 3
鍋に●の材料を入れ、軽く混ぜて、火にかける。
沸騰したら、◎の水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら火を止める。 - 4
③を②にかけ、好みの具をのせる。
-
- 5
温泉卵と山いもとろろものせてみました。
-
- 6
※片栗粉は食べているうちにトロミがなくなってくるので、トロミが必要な方は、片栗粉の代わりにトロミ剤の使用をお勧めします。
- 7
今回使用したそば粉です。
-
- 8
今回使用したそば粉です。
コツ・ポイント
介護食として食べる場合は、そばがきとあんかけの、固さとトロミにご注意くださいね。
そばがきに味付けしていないので、あんかけは濃い目の味が美味しいです。
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