簡単おつまみ☆鶏皮の大根ポン酢&スープ
てるちゃんち♪ @cook_40108690
簡単♪おつまみ☆大根おろしとポン酢で和えるからさっぱり…♪スープまで作れて…♪
このレシピの生い立ち
居酒屋でこの料理に出逢うまでは鶏皮をカリカリに焼いて食べていたけど、意外に手間がかかり。これは茹でるだけなので、簡単♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、酒、生姜を入れて沸騰させ、鶏皮を入れて、途中アクをとりながらIH中3〜4分茹でる。
-
- 2
大根をおろしておく。ねぎを小口切りにする。
- 3
火を止めて。鶏皮をざるにあげる。このとき、茹で汁は捨てずにボールに。
-
- 4
鶏皮を千切りに切り、バットに広げて、冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
お皿に鶏皮を盛りつけて、大根おろし、ポン酢で和えて、ねぎの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
- 6
鍋に③の茹で汁、コンソメスープの素、乾燥ワカメを入れて火にかけ、沸騰したら、豆腐を加えて、塩こしょうで味をととのえる。
- 7
器にスープを注ぎ、ねぎを散らす。
コツ・ポイント
☆鶏皮を茹でているとき、アク取りを忘れずに。☆茹で汁は捨てるの勿体なかったので、スープに…
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