鯛のアラを使って！土鍋で炊いちゃう鯛飯
hirari0316 @cook_40114571
アラって、安くて美味しいですよね。
そんな食材で豪華なメニューをΨ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
料理が上手なおねぇさまから教えてもらったので、覚書です＼(^o^)／
鯛のアラを使って！土鍋で炊いちゃう鯛飯
アラって、安くて美味しいですよね。
そんな食材で豪華なメニューをΨ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
料理が上手なおねぇさまから教えてもらったので、覚書です＼(^o^)／
作り方
- 1
鯛の鱗を丁寧にとります。
私はタップリのお湯を沸かし20秒ほど浸し、氷水に移すと鱗がぽろぽろとれる、この方法で。 - 2
グリルであらを焼きます。焼き色がつく程度でＯＫ
- 3
土鍋に生姜以外の材料を入れる。
- 4
火にかけ、沸騰したら中火で5分、弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らす。
- 5
アラを取り出して身をほぐす。
ほぐした身と、生姜を入れて完成です。
お茶碗に盛ってからお好みで大葉もどうぞ。
コツ・ポイント
鯛の下処理、鱗を丁寧にとってから調理してください
２の行程は省略してもＯＫです。焼くと香ばしく炊けます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20099228
