茄子ししとうピーマンの甘辛焼き浸し
のあらギズモ @cook_40059483
甘党向け。夏野菜の副菜です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさんいただいたので、おつまみにもなる甘辛副菜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を剥いて、 縦半分に切って、ななめに切る。ボールの水にさらす
- 2
ししとうのヘタをとって、フォークで穴をあけてはね防止。ピーマンは縦半分に切って種を除去。ししとうの太さぐらいに縦に切る。
- 3
フライパンにごま油を入れ、茄子ししとうピーマンを炒める。焦げ目がつくまで。
- 4
別の鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れて混ぜる。3を入れて火にかける。
- 5
ぐつぐつしたら消火して放置。味を馴染ませつつ冷ます。
コツ・ポイント
茄子の皮はむいた方が味がしみて美味しいです。
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