ポン酢で簡単♪ ゴーヤーとワカメの酢の物
らるむ。 @cook_40064457
何の料理にも合うゴーヤーは酢の物も美味しいですよ♪
３つのコツで苦み軽減！？
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤーが大豊作！
ゴーヤーレシピをいろいろ作成中☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーはワタと種を取り除き、5mm厚さ程度の薄切りにする。
塩を振り、ソフトな力加減で塩揉みにする。 -
- 2
3～5分ほど置いたら塩を洗い流し、沸騰した湯に入れてさっと茹でる。
ザルにあげて水気を切る。 -
- 3
ボウルに■合わせ酢を混ぜ合わせる。
-
- 4
キッチンペーパーでゴーヤーの水気を軽く拭き取り、ゴーヤーが温かいうちに３の合わせ酢に浸す。
-
- 5
４が冷めたら、水気を絞ったワカメと食べやすい大きさに切った練り製品を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
＜参考＞
苦味軽減！ゴーヤーの下処理
レシピID:19000107 -
コツ・ポイント
＜ゴーヤーの苦み軽減のコツ＞
①ゴーヤーの下処理はしっかりと
②茹でたゴーヤーが温かいうちに合わせ酢に浸す
③合わせ酢の砂糖を多めにする
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