丸ごとほたての簡単アヒージョ

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北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

にんにくと鷹の爪の香りをまとったオリーブオイルが、ごろっと入ったほたてを引き立てる、簡単アヒージョです。
このレシピの生い立ち
2011年に開催された「第2回 北海道のほたてスピードレシピコンテスト」の受賞作品。北海道のほたてを使用したアイデア溢れる簡単・スピードレシピは北海道ぎょれんホームページでも公開中！

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材料

4人分
  1. ボイルほたて 8個
  2. しめじ 1/2パック
  3. スライスベーコン 2枚
  4. にんにく 2片
  5. 鷹の爪 1本
  6. オリーブオイル 120cc
  7. 塩・こしょう 各適量
  8. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを落としみじん切り、ベーコンとにんにくもみじん切りにする。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。

  3. 3

    フツフツしてきたら、しめじ、ベーコン、さらにボイルほたてを加えて弱火のまま5分煮る。

  4. 4

    塩・こしょうで味を調え、乾燥パセリを散らす。

コツ・ポイント

旨みたっぷりのオイルがほたてと絡まり、炒め物や焼き物とはまた違う味が楽しめます。残ったオイルには、ほたての旨みがたっぷり！パンなどにつけて食べるのもオススメです。

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レシピ作者

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen
に公開
～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！
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