丸ごとほたてのかんたんアヒージョ

クックGFY8CA☆'s cooksnap of when they made 丸ごとほたてのかんたんアヒージョ.
農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

プライドフィッシュ料理コンテスト受賞作品！北海道のプライドフィッシュ「日本海・噴火湾のほたて」使用レシピ（農林水産省）
このレシピの生い立ち
ＪＦ北海道ぎょれんが第5回Fish-1グランプリ プライドフィッシュ料理コンテストで全国漁業協同組合連合会会長賞を受賞。
プライドフィッシュは、漁師が選んだ、本当においしい魚を紹介する取組。http://www.pride-fish.jp/

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材料

1人分
  1. ボイルほたて 4個
  2. しめじ 1/4株
  3. スライスベーコン 1枚
  4. にんにく 1片
  5. 鷹の爪 1/2本
  6. オリーブオイル 60cc
  7. 塩 適宜
  8. こしょう 適宜
  9. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    しめじ、ベーコン、にんにくはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに、オリーブオイル、1のにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。

  3. 3

    フツフツしてきたら、1のしめじ、ベーコン、さらにほたてを加えて弱火のまま5分煮る。

  4. 4

    塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

北海道は、ほたての水揚げ量日本一。栄養豊かな海で長い時間をかけてじっくり育てられた北海道のほたては味もピカイチです。旨味が染み出たオイルと一緒に、プリッとした食感のほたてを召し上がれ。

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レシピ作者

農林水産省
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に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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