エビホタテキノコの簡単なアヒージョ

Name: エビ ホタテ キノコの簡単なアヒージョ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蒸し小エビ 12個; 刺身用ベビーホタテ 6個; アンチョビ 4本; しめじ 60g; エリンギ 1本; ブロッコリー 30g; 玉ねぎ 30g; ピーマン 1個; オリーブオイル 100cc; ニンニク 小2個 5g; 塩 小さじ2分の1; こしょう 少々; 赤唐辛子 1本; コンソメ 小さじ2分の1; パセリ 1g

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

オリーブオイルにニンニク、赤唐辛子、塩、こしょう、アンチョビ、コンソメで味は決まり！具は何を入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
市販のアヒージョソースは量も少ないので、たくさん食べたくて作りました。

材料

2〜3人分

蒸し小エビ 12個
刺身用ベビーホタテ 6個
アンチョビ 4本
しめじ 60g
エリンギ 1本
ブロッコリー 30g
玉ねぎ 30g
ピーマン 1個
オリーブオイル 100cc
ニンニク小2個 5g
塩小さじ2分の1
こしょう少々
赤唐辛子 1本
コンソメ小さじ2分の1
パセリ 1g
お好みでバケット

作り方

1
玉ねぎ、ピーマンは一口大、ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でする。しめじは小房に分け、エリンギは横半分にして6等分。
2
オリーブオイルに、半分に切り種を取った赤唐辛子、みじん切りのニンニク、塩、こしょうを加えたら、火を付け弱火で加熱する。
3
ニンニクに焼き色が付いたら、ニンニクと赤唐辛子を取り出す。（ニンニクはお好みでバケットにのせてお召し上がり下さい。）
4
玉ねぎ、ピーマン、キノコ、アンチョビを加え、玉ねぎが少し、しんなりするまで、2分加熱する。
5
エビとホタテ、ブロッコリーを加え、1分加熱したら、火を消してパセリを散らし完成！
バケットにのせて、お召し上がり下さい。

コツ・ポイント

ニンニクと唐辛子は弱火で！コンソメは、早めに入れると焦げて、オイルが汚れるので、仕上げの段階で入れて下さい。エビホタテは加熱し過ぎると小さくなってしまうので、ほどほどに。アンチョビを入れると味が深くなりますが、無くても美味しいです！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2017/12/25 02:32に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205