塩ベースの中華丼☆いちお八宝菜（笑）

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3姫2太郎ママ
3姫2太郎ママ @cook_40055883

魚介類なしですが美味しい塩味の中華丼です(=ﾟωﾟ)b
このレシピの生い立ち
醤油ベースが多かったので塩ベースリクエストがあったから

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材料

6.7人前
  1. 白菜 1/4カット
  2. 玉ねぎ 中玉1個
  3. 人参 小1本
  4. もやし 1袋
  5. 干しスライスしいたけ ひとにぎり
  6. きぬさや(さやえんどう) ひとにぎり
  7. うずらのたまご 適当だけど12.3個
  8. 豚バラ肉 200g
  9. 肉まぶし用片栗粉 大さじ2
  10. しいたけのもどし汁 おたま1杯分
  11. 酒 大さじ2
  12. 味付塩コショウ 少々
  13. 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
  14. オイスターソース 大さじ1
  15. 塩 小さじ1強
  16. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2+水大さじ4
  17. サラダ油 大さじ4ぐらぃ
  18. しょうがチューブ 7.8cm
  19. ごま油 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    干しスライスしいたけは軽く洗って水で10分から15分もどしておきます

  2. 2

    適当に切った豚バラ肉に酒ちょろっと(分量外)と片栗粉大さじ2をもみこみます。
    ポリ袋入れてモミモミもいいですょ☆

  3. 3

    少々多めのサラダ油で2を完全に赤みなくなるぐらぃ(多少こげてok)強火で炒めて肉だけとりだしておきます

  4. 4

    3の残り油に人参、玉ねぎ、白菜の芯の部分をしょうがチューブと一緒に2.3分強火で先に炒めます

  5. 5

    もやし、白菜の葉の部分、水もどししたスライスしいたけを加えササっとまぜます

  6. 6

    しいたけのもどし汁おたま1杯分と酒大さじ2をまわしいれます

  7. 7

    ふたをして3分中火で蒸らします

  8. 8

    フタを開けたら、水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩、味付塩コショウを入れ、軽くまぜます

  9. 9

    3の肉、きぬさや、うずらのたまごをここで投入

  10. 10

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら
    最後にごま油をまゎして、軽くまぜ、丼ごはんにのせたらできあがり☆

コツ・ポイント

材料ゎすべて切ってから調理はじめてください。塩気は好みに調整してくださいね☆具材は変えてもちょっと足りなくてもいいかも

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レシピ作者

3姫2太郎ママ
3姫2太郎ママ @cook_40055883
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独立した子供もおり、料理もますます面倒と思う日々。家族の好みもバラバラ。自炊がんばってる子供のためにupすることが多くなってますが、是非参考にしてくださいね！R6.5
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