赤いお野菜たっぷり☆豆アジ南蛮漬け
息子専属☆調理師 @cook_40054373
お野菜たっぷり、マイルドな甘酢だれの絶品南蛮漬け！
このレシピの生い立ち
定番の味をさらにマイルドにして食べやすく、お野菜もモリモリ食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切りにして水にさらす
パプリカは薄切り、にんじんは千切りにしておく -
- 2
鍋に※の甘酢だれの材料をすべて入れて一煮立ちさせる
-
- 3
②をボウルに入れて、①を漬け込んでおく
-
- 4
豆アジは流水で洗う
エラ蓋を広げ、エラをつまんで下に引っ張り、エラと内臓を取り除く
（ズルっと簡単に取れる！） -
- 5
さらに流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取って塩コショウをする
-
- 6
ビニール袋に⑤と片栗粉を入れて、振り混ぜる
-
- 7
揚げ油でカリッとなるまでじっくり揚げる
-
- 8
揚げた豆アジの油を切ったら、熱いうちに③のボウルの野菜を端に寄せて甘酢だれに漬けていく
-
- 9
お皿にまずは豆アジを、その上に高さを出すようにお野菜を盛って、ボウルに残ったタレをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
お酢をマイルドにする為にたれを一煮立ちさせる。そして熱々のうちにお野菜を漬け込み、豆アジも揚げて熱々のうちに漬け込む！味が馴染んでとっても美味しく仕上がります☆冷蔵庫で冷やしても美味！
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