キノコのアヒージョ 簡単便利で美味しい♡

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キンワ's cooksnap of when they made キノコのアヒージョ 簡単便利で美味しい♡.
いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

保存もきく、簡単便利なアヒージョです(^_-)
キノコの新しい味発見！

このレシピの生い立ち
キノコが残ったので、保存の為に作りました。
色んな料理にアレンジ出来るので便利です。
衛生的にして冷蔵庫で保存すれば、かなり長持ちします。残った油は、炒め物に使うと、またまた美味しいです♡

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材料

  1. しめじ 1束
  2. えのき 1束
  3. オリーブオイル(煮込み用) 200cc
  4. にんにく(みじん切り) 1カケ
  5. 鷹の爪 １本
  6. 塩 小匙1
  7. ローリエ 1枚
  8. オリーブオイル(炒め用) 大匙2

作り方

  1. 1

    鷹の爪は、爪楊枝等で、数カ所に穴を開けておいて下さい。
    にんにくはみじん切りにしておく

  2. 2

    しめじは石鎚をカットしてほぐす。
    えのきは石鎚をカットし、半分ぐらいにカットしてほぐす

  3. 3

    オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でにんにくを炒めて下さい
    ペペロンオイルを使えば便利です
    ID:20143999

  4. 4

    にんにくがきつね色になったら、キノコを中強火で炒める

  5. 5

    キノコがしんなりしてきたら、鍋に移し、オリーブオイルをヒタヒタに入れて、塩、鷹の爪、ローリエを入れて、弱火で20分煮込む

  6. 6

    冷ましてから、殺菌した瓶に入れて、冷蔵庫で保存して下さい

  7. 7

    冷たいのも美味しいですが、直ぐに食べる時は、中強火でアツアツにすると絶品です。お好みで粗挽き胡椒を振ると美味しいです

  8. 8

    アレンジ料理
    海老とキノコのアヒージョ
    レシピID:20179523

  9. 9

    アレンジ料理
    キノコのペペロンチーノ
    レシピID:20327154

  10. 10

    きのこのアヒージョ人気検索で８位になりました（2016/08/30現在）
    ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

じっくり低温で煮込むのが美味しさの秘訣です。
いろんな料理にアレンジ出来るので便利です。
冷蔵庫で1ケ月とかは余裕で持ちますが、直ぐになくなってしまいます（笑）

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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