鶏胸肉と野菜の和風カレーあん

鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、塩・コショウをふり片栗粉を薄くまぶす。

タマネギは1cm幅のくし形切り、ピーマンとパプリカはヘタと種を除き3～4cm長さの短冊切り。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、鶏肉を並べ入れ、3～4分かけて両面をカリッと焼き、器に盛る。

（３）のフライパンに大さじ1のサラダ油を残しタマネギ、ピーマン、パプリカの順に炒め合わせる。

全体に油が回ったら、混ぜ合わせたAを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら鶏肉にかける。