子供喜ぶ♡骨ごと美味しい✨秋刀魚の有馬煮

Qoo小雪's cooksnap of when they made 子供喜ぶ♡骨ごと美味しい✨秋刀魚の有馬煮.
obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549

骨まで食べれて、子供達の大好物です♡いつも取り合いして足りなくなる程です(^ ^)
このレシピの生い立ち
帰省時に、母達と食事した料理屋さんで、付け合わせに秋刀魚の有馬煮が出て、主人が家でも食べたいから作って欲しいと言われ、挑戦してみたら、子供達も喜んで食べてくれるようになりました
(^ ^)

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材料

  1. 秋刀魚 5尾
  2. 生姜(スライス) 1片
  3. 乾燥実山椒 大さじ1
  4. 酒 大さじ3
  5. 醤油 大さじ3
  6. 甜菜糖 大さじ3
  7. 水 120ml

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭、内蔵が無いものが売っていたら、そちらを購入してください。
    無ければ頭と内蔵を落とします。

  2. 2

    頭と内蔵を取り除いたら、背びれとお腹側にあるヒレも取ります。

  3. 3

    秋刀魚を3〜４等分します(さんまが大きかったら5等分でもOKです)

  4. 4

    秋刀魚を鍋に並べたら、酒、醤油、甜菜糖、水を入れる。
    100均で売ってる、お茶パックに山椒と生姜を入れる。

  5. 5

    その上から落し蓋をする。
    (落し蓋なければクッキングシートかホイルに数箇所切り込みを入れ代用してください)

  6. 6

    蓋をして圧力がかかったら、中火で14分煮ます
    (ウチはティファール圧力鍋で圧力は2
    IHで火力は8段階中4にしてます)

  7. 7

    煮込み終わったら、圧が抜けるまでそのまま放置してください。
    圧が抜け蓋を開けられる状態になったら出来上がりで〜す☆

  8. 8

    器に盛り付けて食べてください(^ ^)

コツ・ポイント

秋刀魚は冷凍でも充分美味しいのですが、鮮度の良い秋刀魚だとまた格別に美味しいです(^ ^)

乾燥実山椒と生姜を、お茶パックに入れないと山椒と秋刀魚が絡んでくっつき、取るのが大変です。取り忘れたらガリッと噛んでしまい少し食べづらくなります。

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レシピ作者

obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549
に公開
料理がとっても好きです。家族や友達が「美味し〜い」と言ってくれる姿や、子供達が私の作った料理を夢中で食べてくれてる姿を見ると、とっても幸せです。クックパッドを知り、食材から料理を検索出来たり、レシピを自分なりにアレンジしたり、食材の合わせ方などに感心したりと、料理するのがさらに楽しくなりました。
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