うちの牛カツ

anzumama3's cooksnap of when they made うちの牛カツ.
ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049

おうちでも作れますよ～。
このレシピの生い立ち
牛カツが大好きな娘がおうちでも食べたいというので、４回挑戦してやっと納得いく牛カツが作れました。ちょっといいお肉で作ったほうが、やっぱり美味しかったです。

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材料

2人分
  1. 牛肉（肩肉ステーキ用） ２００g
  2. パン粉 ３０g
  3. 卵 1個
  4. 小麦粉 小さじ１
  5. 揚げ油 適量
  6. 塩こしょう 適量
  7. ゆかり 小さじ１
  8. 抹茶 小さじ１/２
  9. 塩 ふたつまみ

作り方

  1. 1

    パン粉は袋に入れめん棒で力を入れてゴロゴロ転がし、細かくしておく。

  2. 2

    牛肉は揚げる30分前には冷蔵庫から出しておく。衣をつける直前に塩こしょうをする。

  3. 3

    小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。

    抹茶に塩を混ぜておく。ゆかりはそのまま。

  4. 4

    170度で片面50秒ずつ揚げる。
    食べやすい大きさに切る。なるべく薄めに。

コツ・ポイント

今回の肉は厚みが１cmくらいでした。
1７0度ではきつね色にはならなかったので、180度で４０秒でもいいかもしれません。
長くあげると中まで火が通ってしまうので注意し
て下さい。

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レシピ作者

ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049
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いろいろな料理を食べたり、作ったりすることが大好きです。　こどもといっしょにごはんやおやつを作っています。
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