海老の下処理 簡単ぷりぷりで美味しい

ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made 海老の下処理 簡単ぷりぷりで美味しい.
ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made 海老の下処理 簡単ぷりぷりで美味しい.
ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made 海老の下処理 簡単ぷりぷりで美味しい.
いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

臭みがなくて、ぷりぷりの海老の下処理レシピです。
カラも簡単に剥けますよ(^_-)

このレシピの生い立ち
いつもやる、簡単な下処理方法です

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 海老 必要な量
  2. 3%の塩水 必要な量
  3. 竹串

作り方

  1. 1

    海老は頭側から2番目の関節の位置(⬇️の所)に指を入れる

  2. 2

    そのまま、頭側のカラをとる

  3. 3

    その後、尻尾側は尻尾を引っ張るだけで、綺麗にカラが抜けます
    ※海老天や、フライにするときは、第一関節から尻尾を残します

  4. 4

    カラを外した時と同じ、頭側から2番目の関節部分に、串を刺して、背ワタを取ります

  5. 5

    3%の塩水に30分つける。
    (100ccの水に対して、塩3g)
    時々混ぜて下さい。
    水分を良く拭き取って使用して下さい

  6. 6

    ★海老天や海老フライ用
    尻尾のとがっているところをとり、尻尾の部分の水分を包丁でこすり取る
    ※斜めにカットしてもよい

  7. 7

    海老を腹側に向け、斜めに４、５本切れ目を入れる
    ※曲がっているのが真っ直ぐになるぐらい（半分ちょっと）切れ目を入れる

  8. 8

    背を上にして、左手で形を整えながら、右手で関節をのばす
    （プチプチ音がする程度）
    また、尻尾を広げて下さい

  9. 9

    海老とキノコのアヒージョ
    レシピID:20179523

  10. 10

    海鮮スンドゥブ
    レシピID:20100795

  11. 11

    おいしいミックスフライ
    レシピID:18195791

  12. 12

    オススメ エビチリソース
    レシピID :19473427

  13. 13

    海老の下処理の人気検索で１位になりました(2016/10/24現在)
    ありがとうございます

コツ・ポイント

真面目に下処理をすると、料理が一層引き立ちます。
通常は、尻尾を落とした方が、食べやすいし、使いやすいですが、海老天や、海老フライにするときは、尻尾を残した方が、海老らしくキレイです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (13)

つくれぽについて

レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
に公開
自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. しゃばしゃばスパイシーきのこキーマカレー ながたえいでん
  2. ツナとレタスの簡単サラダ えりぴょんさん☆
  3. 簡単で本格味！ガパオライス ここのはは
  4. 【保育園おやつ】高野豆腐のココアクッキー みんなの遊々保育園給食室
  5. 鮭フレーク かねゆり
  1. *｡..*･.｡海老チリ. *･*:.｡ ＊トントコトン＊
  2. キムチ鍋 おでのおでん☆
  3. 夏野菜みそ汁 赤いダイアモンド
  4. 塩ニンニクの焼き鳥丼 ひとみさん。