プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

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猫アイビー
猫アイビー @cook_40266481

簡単な下処理でえびがプリプリに☆
パプリカの赤でえびが色鮮やかに染まり食欲をそそります♪
パーティーやおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
アヒージョは大好きだけど油の量が気になって…。
試しに油を必要最低限の量にして作ってみたら十分アヒージョの味を楽しめました♪

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材料

4人分
  1. マッシュルーム 10個
  2. 赤パプリカ 1/2個
  3. 黒オリーブ 4個分 (種抜きなら15g)
  4. ○オリーブオイル 大さじ3/2 (18g)
  5. ○にんにく 1かけ (チューブなら10g)
  6. ○(お好みで)唐辛子 少々
  7. 塩(唐辛子を使わない場合は塩こしょう) 少々
  8. 下処理
  9. えび 大きめのを20匹
  10. ●塩 小さじ1 (6g)
  11. ●酒 大さじ2 (30g)
  12. 片栗粉 大さじ2 (18g)

作り方

  1. 1

    えびの殻を剥き背わたを取ったらボウルに入れ、●をかけて揉む。
    その後、片栗粉をまぶして馴染むまで揉む。

  2. 2

    ①を水で洗い流しキッチンペーパーで挟んで水気を吸い取る。
    (＊そのままにしておくとキッチンペーパーに貼り付くので皿へ)

  3. 3

    マッシュルームは縦半分に、赤パプリカは1cm角に切る。
    黒オリーブは種を抜き輪切り。
    にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    熱したフライパンに○を入れ、にんにくから泡が出たらマッシュルームと赤パプリカ、黒オリーブを加えて塩をふり炒める。

  5. 5

    マッシュルームの表面に油がまわったらえびを加えマッシュルームがしんなりするまで炒める。
    味を整えて完成♪

コツ・ポイント

☆下処理の段階でえびに下味がついているので④では塩を少し控えめにふり⑤で整えれば塩辛くなりすぎません。

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レシピ作者

猫アイビー
猫アイビー @cook_40266481
に公開
常備食材はチーズ、えのき、しめじ☆カラダづくりのためカロリーとタンパク質量を気にして食事をする日々。食事系やおつまみ系の料理が得意♪サクサク、もっちり、とろ～り等、歯ごたえや食感の楽しい料理が好き♪ふわふわしたものよりは密度の高いものが好き♪パパっと作れる料理多め？おからパウダーを使った低糖質レシピにチャレンジするも要再検討の山(汗)いつか納得のいくおからパウダーレシピを作りたい！
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