プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

猫アイビー @cook_40266481
簡単な下処理でえびがプリプリに☆
パプリカの赤でえびが色鮮やかに染まり食欲をそそります♪
パーティーやおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
アヒージョは大好きだけど油の量が気になって…。
試しに油を必要最低限の量にして作ってみたら十分アヒージョの味を楽しめました♪
作り方
- 1
えびの殻を剥き背わたを取ったらボウルに入れ、●をかけて揉む。
その後、片栗粉をまぶして馴染むまで揉む。 - 2
①を水で洗い流しキッチンペーパーで挟んで水気を吸い取る。
(*そのままにしておくとキッチンペーパーに貼り付くので皿へ) - 3
マッシュルームは縦半分に、赤パプリカは1cm角に切る。
黒オリーブは種を抜き輪切り。
にんにくはみじん切りにする。 - 4
熱したフライパンに○を入れ、にんにくから泡が出たらマッシュルームと赤パプリカ、黒オリーブを加えて塩をふり炒める。
- 5
マッシュルームの表面に油がまわったらえびを加えマッシュルームがしんなりするまで炒める。
味を整えて完成♪
コツ・ポイント
☆下処理の段階でえびに下味がついているので④では塩を少し控えめにふり⑤で整えれば塩辛くなりすぎません。
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