エビの下処理(天ぷら、フライ)

＊★yuki★＊'s cooksnap of when they made エビの下処理(天ぷら、フライ).
うるママさっちゃん
うるママさっちゃん @cook_40311122

今回はエビフライ用に下ごしらえしました。
このレシピの生い立ち
バナメイエビを沢山買ってきたのでエビフライにしようと思い下処理しました。

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材料

  1. エビ(今回はバナメイエビ) 調理する分
  2. 塩 小さじ1/2程度
  3. 竹串orつまようじ

作り方

  1. 1

    殻を剥き、包丁でここを切る。(揚げた時の油はね防止に！)

  2. 2

    包丁で汚れをこそぐ

  3. 3

    背わたを取る。しっぽの方から一関節くらい上のところに竹串(つまようじ)を刺す

  4. 4

  5. 5

    出て来たら

  6. 6

    指で引っ張って取り出す

  7. 7

  8. 8

    線の所に浅く包丁を入れて伸ばす

  9. 9

    少し塩を振って馴染ませ、10分ほど置いてさっと流してキッチンペーパー等で水分をとる

  10. 10

    ⑧の前に塩振って馴染ませておいた方が切れにくくていいかもしれません。

コツ・ポイント

写真は左利きが調理したので見辛いかもしれません。。。
塩を振って味(うまみ)を濃くしてます。振りすぎるとしょっぱくなるので程々に！

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レシピ作者

うるママさっちゃん
うるママさっちゃん @cook_40311122
に公開
2019年年末生まれの子のママです(*´ω｀*)簡単に作れる物から少し手間のかかるものまで色々少しずつ載せていこうと思います✨左利きなので調理している写真はほぼ左利き用になっていると思います。右利きの人には分かりずらくてすいません(>_<)
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