もやしセロリパプリカちくわのカポナータ風
速水ユウ @cook_40133127
もやし炒めはもう飽きた！というあなたに…さっぱりイタリアン！でも、かさましにちくわも入れちゃいました！
このレシピの生い立ち
落合務シェフの白い野菜のカポナータレシピを参考にしてます。
私は、赤い野菜やちくわで入れちゃいましたが(笑)
もやしセロリパプリカちくわのカポナータ風
もやし炒めはもう飽きた！というあなたに…さっぱりイタリアン！でも、かさましにちくわも入れちゃいました！
このレシピの生い立ち
落合務シェフの白い野菜のカポナータレシピを参考にしてます。
私は、赤い野菜やちくわで入れちゃいましたが(笑)
作り方
- 1
にんにくをみじん切りしておく
- 2
パプリカは千切り、セロリは薄く斜め切りにしておく
- 3
1と油をフライパンに入れ、火をかける
- 4
にんにくが色づいてきたら2を投入し、炒める
- 5
さっと炒めたあと、一旦皿などに出す
- 6
フライパンを拭き、砂糖を入れて弱火から中火をかける
- 7
砂糖が液体になったら、すぐに酢を入れ、火を止め、混ぜ合わせる
- 8
5をフライパンに戻し、和える
コツ・ポイント
砂糖をを液体になるまで焦がすのがポイント
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20106466
