真カレイの煮付け
順子先生 @cook_40132200
これで、どんな煮魚も大丈夫！
このレシピの生い立ち
御頭つきの魚を生臭くなく、難しくなく、シンプルな作り方と思い、このレシピができあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
表裏、包丁でウロコとぬめりをとる。
-
- 2
エラの部分に切り込みをしっかり入れ、頭を持ってねじるようにひっぱると、内臓がくっついてきてとれます。
-
- 3
十文字に切り込みを入れる。
-
- 4
深めのフライパンに水200cc、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、生姜を入れて煮立てから、3.を入れる。
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- 5
オーブンペーパーで落とし蓋をして15分煮る。
-
- 6
煮汁を別にとって、ネギや豆腐を煮る。
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コツ・ポイント
しっかり洗う。煮汁は、煮立てから魚を入れる。残った煮汁は、おからを煮たり、だし巻き卵に使ったりします。
リアクション
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