トマ旨煮魚
marimi5 @cook_40037277
トマトの旨味が和風にあう。
煮魚を綺麗にしっとり仕上げる方法。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト：櫛切り
白身魚：鱗と内蔵取る。左側に頭を置き身に切れ目入れる - 2
調味料を鍋に煮立て火を一端止める
- 3
魚を入れ、落し蓋をしたら火をつけて中火で10分煮る
- 4
トマトを隙間に入れて5分煮る
- 5
魚に火が入ったら皿に盛り、煮汁を好みの濃さに煮詰めたら魚にかけて完成
コツ・ポイント
・魚は沸いた所に魚を入れると皮が破け易い
・落し蓋をすると、魚の上部までまんべんなく火がまわり短時間で仕上がる
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