アプリでひらく作り方
- 1
魚の皮に切れ目を入れる
- 2
鍋にすべての調味料を入れて、煮立てる。魚の皮を上にして、魚を重ならないように入れる。
- 3
再沸騰したらあくをとって、落としブタをして中火で約10分途中、1・2度煮汁をかけながら、煮る。
- 4
器に持って煮汁をかける。
- 5
ショウガを細く切って天盛りにして出来上がり♪
コツ・ポイント
少ない煮汁で煮る料理を煮つけと言う。
魚が重ならないように底の広い鍋を用いる。
魚は返さず煮ると崩れずきれいに煮える。
添えるのは、針しょうが以外に、木の芽、わかめ、ごぼう、ねぎなどでもよい。
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