パパの野菜の旨煮（Ⅱ）

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

野菜の旨煮、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
このレシピの生い立ち
きょうのパパの昼飯、8月25日（月）
TOSHI（カラオケ）に持ち込み。

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材料

4~5人分
  1. 里芋（半切り） 10個
  2. 人参（乱切り） 1本
  3. 契り蒟蒻 1/2袋
  4. 竹輪（筒切り） 5本
  5. 鶏もも肉（10等分） 1本（250g)
  6. 茹で筍（銀杏切り） 1本
  7. 椎茸（戻し・半切り） 5枚
  8. 調味料（煮汁）
  9. 水 2cup
  10. 酒 50cc
  11. みりん 50cc
  12. しょうゆ 50cc
  13. 砂糖(三温糖) 50g
  14. 艶出し
  15. みりん 大1
  16. しょうゆ 大1

作り方

  1. 1

    里芋を下茹でする。
    （2～3分）

  2. 2

    人参を下茹でする。
    （2～3分）

  3. 3

    熱湯に鶏肉をくぐらす。

  4. 4

    鍋に、全調味料を入れ煮汁を作る。
    里芋、人参、筍、蒟蒻、椎茸を加え、煮立てる。
    アクを取る。

  5. 5

    落とし蓋をして、煮詰める。
    （10分位）

  6. 6

    鶏肉、竹輪を加え、再び、落とし蓋をして、煮詰める。
    （5～10分・汁が少なくなるまで）

  7. 7

    艶出しの、みりん、しょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。
    （艶が出るまで）

  8. 8

    お椀に小分けする。
    ビールが進む？？？？？？？

コツ・ポイント

最後に、艶のみりん、しょぅゆを加え、色よく艶を出すこと。

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ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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