いわしの生姜煮

きりんma
きりんma @cook_40247669

いわしを醤油と生姜で煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
青魚を子どもに食べさせたくて。

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材料

4人分
  1. いわし 4匹(今回は頭と内臓抜きを使用)
  2. 100cc
  3. 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ3
  7. 生姜(スライス) 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに水、酒、みりんを入れる。しばらく沸騰させる。アルコールを抜くため。

  2. 2

    1に砂糖、醤油を加える。
    沸騰したら、弱火にして生姜を加える。

  3. 3

    2に、いわしを静かに入れていく。様子を見ながら両面煮ていく。

  4. 4

    弱火で10分から15分程度煮る。

  5. 5

    皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

弱火で煮ていくこと。あまり煮汁を沸騰させると濁ってしまいます。いわしは優しく扱ってください。

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レシピ作者

きりんma
きりんma @cook_40247669
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